史记记忆火锅成立于2017年，是一个充满朝气，充满活力，充满创意的餐饮团队。以“重品质、重体验、重创新”的三重原则从而改变传统的标准化，提倡以顾客愉悦为特色，致力于引领中国火锅、重庆名火锅的时尚化，健康化，营养化和放心化。公司以抱团合作的方式，用一年时间组建直营店两家，仅一年时间各省市加盟九家。同时拥有底料厂，新品研发部，运营部，设计部，培训部，咨询管理部，营销策略部等一支高效的管理团队。
    公司始终坚持“诚信、务实、高效、双赢”的经营理念，不断提高品牌的核心竞争力，让记忆中的重庆火锅味道走向全世界，让每一位合作伙伴实现自己的财富梦想。古典秘方混搭现代工艺，让美味不再小众，让回忆不再独享。  在众多餐饮店设计中，第一印象就是按照总公司统一化去要求装潢设计。如今是定制化时代，衣服需要定制，发型需要定制，而风格需要因地制宜，因人而异，最后诊断定制。在史记专业设计中是可以根据加盟商的想法和当地饮食文化两者相结合而设计，这样综合设计更符合消费者心理需求和习惯。